Taboulé de quinoa aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes:

1 sachet de 250 g de quinoa bio déja cuit
150 g de maïs en boîte
12 tomates cerises
2 poignées de jeunes pousses d'épinards
2 c.s de noisettes concassées
1 c.s de vinaigre
3 c.s d'huile de noisettes
Sel et Poivre

Préparation de la recette Taboulé de quinoa aux épinards

1.Faites chauffer 1 c.s d'huile d'olive dans une poêle.
Versez le quinoa, 2 c.s d'eau et faites cuire à feu moyen 2 mn.

2. Profitez-en en attendant pour rincer les tomates cerises, les couper en 2 et les verser dans un saladier.
Egouttez le maïs et ajoutez-le aux tomates.

3. Versez le quinoa sur les légumes et mélangez.

4. Ajoutez les jeunes pousses d'épinards et les noisettes concassées.

5. Préparez la vinaigrette et assaisonnez au moment de servir.