Tarte courgettes-carottes

Ingrédients pour 4 personnes:

1 rouleau de pâte brisée pur beurre
2 courgettes
3 carottes
2 c.s d'huile d'olive
4 oeufs
25 cl de crème fraîche liquide
100 g de comté râpé
2 c.s de persil ciselé
Sel et Poivre

Préparation de la recette Tarte courgettes-carottes

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)

2. Pelez les carottes, lavez les courgettes et râpez le tout.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez fondre les légumes à feu moyen pendant 5 mn.

4. Pendant ce temps, battez les oeufs et la crème fraîche dans un saladier.

5. Déposez la pâte dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.

6. Versez les légumes dans le mélange aux eoufs. Ajoutez le fromage râpé, le persil ciselé et assaisonnez.

7. Versez ensuite la préparation sur la pâte et enfournez 35 mn.

Cuisine + :
- Pour gagner du temps ou pour faire cette tarte à tout moment, ayez de la pâte brisée et un sachet de julienne de légumes au congélateur.