Tagliatelles de courgettes au basilic

Ingrédients pour 4 personnes:

4 petites courgettes d'environ 100 g chacune
8 grandes feuilles de basilic
1 cuill. à soupe de jus de citron
3 cuill. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Préparation de la recette Tagliatelles de courgettes au basilic

Coupez les extrémités des courgettes. Lavez-les soigneusement en les frottant sous l’eau froide puis épongez-les avec du papier absorbant.

Essuyez soigneusement les légumes destinés à une salade après les avoir lavés pour ne pas liquéfier l’assaisonnement.

Posez les courgettes l’une après l’autre devant vous en les tenant d’une main. Faites glisser le rasoir à légumes d’un bout à l’autre pour prélever des lamelles aussi fines que possible, sur toute la longueur.

Pour ne briser les tagliatelles, éviter de trop les remuer. Versez  l’assaisonnement en surface au moment de servir.