Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Foie gras en feuilles de choux
Entrée
Facile
25 minutes
20 minutes
Leffe
Pour les aumônières :
4 petites feuilles de chou,
2 tranches de foie gras,
4 brins de ciboulette,
sel et poivre du moulin.
Pour la confiture d’oignons :
250 g d’oignons,
30 g de sucre en poudre,
huile d’olive, sel et poivre du moulin
Couper les oignons en dés.
Les faire revenir à feu doux dans une poêle huilée.
Incorporer le sucre, le sel, le poivre et remuer régulièrement pendant 15 minutes. Réserver au frais.
Pendant ce temps, placer les feuilles de chou pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante pour les blanchir, puis les égouttez.
Les mettre de côté.
Découper les tranches de foie gras en 2. Les assaisonner de sel et poivre puis les disposer sur chacune des feuilles de chou.
Fermer chaque aumônière avec un brin de ciboulette. Faire cuire 5 minutes à la vapeur.
Servir les aumônières avec une cuillère de confiture d'oignons
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