Crème de châtaignes au pain d'épices

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de chataîgnes en boîte
10g de beurre
1 poire
50 cl de bouillon de volaille chaud
20 cl de crème fraîche liquide
2 tranches fines de pain d'épices
Poivre

Préparation de la recette Crème de châtaignes au pain d'épices

1. Egouttez les chataîgnes. Pelez la poire et coupez-la en morceaux.

2. Chauffez une sauteuse et laissez fondre le beurre. Faites dorer ensuite les chataîgnes et les morceaux de poire 5 mn à feu vif.

3. Pendant ce temps, passez le pain d'épices au grille-pain.

4. Versez le bouillon de volaille chaud sur les fruits et poursuivez la cuisson 10 mn à feu moyen.

5. Au bout de ce temps, ajoutez la crème fraîche liquide, poivrez et mixez.

6. Versez dans des verrines et servez avec le pain d'épices coupé façon mouillettes ou broyé façon crumble