Parmentier de poisson aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes:

250 ml d'eau
120 ml de lait
60 g de purée de pommes de terre désydratée
450 g de purée de carotte surgelée
2 c.s de persil ciselé
4 filets de poisson sans arête (type cabillaud)
3 c.s de chapelure
10 g de beurre
1 c.s d'huile d'olive
Sel et Poivre

Préparation de la recette Parmentier de poisson aux carottes

1. Préchauffez le four à 210°C

2. Décongelez la purée de carottes au micro-ondes comme indiqué sur le paquet (environ 4 mn)

3. Versez l'eau et le lait dans une casserole. Salez, poivrez et portez à ébullition.

4. Retirez la casserole du feu et versez les flocons de pommes de terre en remuant à la fourchette. Laissez gonfler quelques instants puis mélangez.

5. Lorsque les deux purées sont prêtes, mélangez-les et incorporez le persil.

6. Huilez un plat à four et disposez les filets de poisson dans le fond. Salez-les et poivrez-les.

7. Recouvrez le poisson de purée, saupoudrez de chapelure et parsemez de petits morceaux de beurre.

8. Enfournez et laissez cuire environ 15 mn. Le dessus doit être doré.
Servez accompagner d'une salade verte

Cuisine + :
- Ayez du poisson surgelé en stock (cabillaud, merlu, colin)
- Enfournez le poisson surgelé 10 à 15 mn avant de le recouvrir de purée et de poursuivre la cuisson