Moelleux de ricotta à l'orange et salade d'oranges à la fleur d'oranger

Ingrédients pour 4 personnes:

3 oeufs
60 g de sucre en poudre
250 g de ricotta
1 orange
1 noix de beurre pour le moule

Pour la salade :
5 oranges
1 c.s de sucre cassonade
1 c.s d'eau de fleur d'oranger
Cannelle

Préparation de la recette Moelleux de ricotta à l'orange et salade d'oranges à la fleur d'oranger

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6)

2. Dans un grand bol, battez les oeufs avec le sucre.

3. Ajoutez la ricotta, le zeste et le jus d'une orange. Mélangez bien.

4. Beurrez votre moule, saupoudrez de sucre et versez la préparation.

5. Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Le dessous doit être doré.

6. Pendant ce temps, préparez la salade d'oranges : pelez les oranges à vif et, au dessus d'un saladier pour récupérer le jus, détachez les quartiers un à un en les décollant de la membrane.

7. Ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez et  réservez au frais. Saupoudrez de cannelle selon les goûts.