Sarah Lelouch

Comme en cuisine, tout est affaire de mélanges. Avec Sarah on est servi : un père juif d'origine algérienne, une mère suédoise. Et cette volonté constante, presque farouche, d'aller vers l'autre, de le connaître et de partager. Depuis 2005, la jeune femme produit et anime ses émissions. Indépendance oblige. Son style s'apparente à celui de La cuisine de nos voisins : spontané et naturel ! Nous lui disons tous « Bienvenue » !

Qu'est-ce qui vous a donné l'idée de faire cette émission ?

Avec mon compagnon Fred Musa, on a créé notre société de production (Watch'us) pour promouvoir la diversité culturelle. Et l'on s'est vite aperçu que cette diversité passe aussi, et surtout, par la cuisine. D'où cette émission : La cuisine de nos voisins.

Expliquez-nous un peu le concept.

L'idée c'est de voir comment ces familles étrangères ou d'origines diverses font la cuisine en France. C'est aussi de montrer une cuisine accessible à tous, avec des ingrédients qu'on peut trouver partout et surtout près de chez soi. La recette est prétexte en fait à découvrir la diversité de notre pays.

Et alors ?

On voit vite qu'il y a deux écoles. Ceux qui restent très fidèles à la recette d'origine et ceux  qui l'adaptent, « à la française ». La famille sénégalaise chez qui on a tourné par exemple ne mange plus le yassa avec les mains comme au pays, mais avec une cuillère.

« 3 mots et 1 épice » pour résumer La cuisine de nos voisins ?

Diversité. Simplicité. Proximité. Et pour l'épice ? Disons que c'est justement un mélange d'épices, du curry, du paprika, du cumin... quelque chose de haut en couleur !

Est-ce que vous-même vous cuisinez ?

Je suis absolument nulle en cuisine, je ne sais même pas éplucher une carotte. Mes plats de prédilection, ce sont le poulet et les pâtes. Cette émission aurait aussi pu s'appeler « la cuisine pour les nuls » !

Vous avez bien une petite recette fétiche ?

Je suis la spécialiste du poulet : aux oignons, aux pruneaux, à la moutarde... On a un petit secret de famille pour les recettes de poulet...

Un petit plat qui a marqué votre enfance ?

Du fait de mes origines, un père juif d'origine algérienne et une mère suédoise, les plats de mon enfance étaient très différents, du couscous bien sûr, mais aussi des recettes suédoises de boulettes de viandes, de saumon... Un vrai métissage encore une fois !

Avec quelle personne rêveriez-vous de cuisiner ?

Jean-Pierre Coffe, parce qu'il est dans l'air du temps, quelqu'un de passionné, j'aime son approche de la cuisine, pas stricte...

Et celle avec qui l'expérience serait plus difficile ?

Disons que la sophistication dans la cuisine me fait un peu peur, alors je ne serais pas à l'aise avec un grand chef à la Marc Veyrat. Sinon, c'est vrai aussi que cuisiner avec mon père, ma mère ou ma sœur, serait aussi sans doute un exercice un peu compliqué !

C'était quand votre dernier Mac Do ?

Il y a une semaine, mais je n'y vais que deux fois par an, c'est pour les enfants surtout !

Et votre dernier gastro ?

Une semaine aussi. Mais j'adore le petit bistrot près de mon bureau, « La Tête de Goinfre »*, simple et vraiment bon !

Que trouve-ton toujours dans votre frigo ?

Du poulet évidemment !

*(La Tête de Goinfre, 16, rue Jacquemont 75017)

Propos recueillis par Emilie Lemoine.