Salade d'oranges aux épices

Ingrédients pour 4 personnes:

8 oranges (de type maltaises de préférence)
8 feuilles de menthe
1 cuil. à soupe de miel
du poivre de Séchouan
de la cannelle
1 c.c. de fleur d'oranger
2 graines de cardamone

Préparation de la recette Salade d'oranges aux épices

Etape 1 : Pelez à vif 4 oranges (comptez une orange par personne) en enlevant l'écorce et la peau blanche à l'aide d'un couteau. Mettez à nu les quartiers et taillez-les en lamelles et dressez-les dans une assiette de présentation.

Etape 2 : Ciselez les feuilles de menthe et disposez-les sur les oranges. Pressez le jus des 4 oranges restantes. Ajoutez 1 c.c. d'eau de fleur d'oranger et les graines de cardamone. Arrosez les oranges de ce jus.

Saupoudrez la salade de cannelle et assaisonnez de poivre de Séchouan. Nappez le tout de miel - Servez frais.