Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Mousse de mangue au citron vert
Dessert
Facile
3
5
6 mangues
1 citron vert
125 g de sucre
50 cl de crème
2 oeufs
tuiles aux amandes
Epluchez les mangues, taillez la chair en cubes et mixez-les.
Versez ensuite dans un saladier. Prélevez les zestes de citron et faites les blanchir pendant 3 minutes.
Travaillez les jaunes d'oeuf et le sucre au fouet. Ajoutez la crème chaude aux jaunes et au sucre puis laissez cuire sans cesser de remuer au fouet. Mettez à refroidir.
Taillez les zestes de citron blanchis en fines lanières. Ajoutez-les à la crème refroidie. Montez l'autre moitié de crème et mélangez les 3 préparations.
Servez dans une tuile aux amandes et décorez avec les dés de mangues.
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Anne-Sophie_Cuisine.TV de Paris, 10/05/2012 :
Bonjour, Avez-vous bien ajouté la deuxième partie de la crème fraîche, montée en chantilly bien ferme ? Il faut ensuite la mélanger à l'appareil à la mangue, de manière très délicate...
nelpouic de SAINT DENIS, 13/03/2012 :
Bonjour, et bien j'avais vu l'émission, ça m'a donné envie de le refaire mais au final, je n'ai pas une mousse mais un liquide à la mangue... Qu'est-ce que j'ai râté ?!? Je me dis que ça va faire un fond de tarte...