Soupe de banane au quinoa croustillant

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes

1 l de lait de coco
2 bananes
1 pincée de sel
80G de sucre
30G de graines de sésame
200G de Quinoa

Préparation de la recette Soupe de banane au quinoa croustillant

Faire dorer les graines de sésame à sec dans une poêle bien chaude. Réserver.
Faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante sucrée une dizaine de minutes afin d'avoir encore un quinoa croquant en son cœur. Passez-le sous l'eau froide afin d'arrêter la cuisson.
Egoutter et réserver.
Eplucher et couper les bananes en morceaux.
Porter à ébullition le lait de coco et la pincée de sel (qui est là pour révéler toutes les saveurs du lait de coco).
Ajouter le sucre.
Hors du feu, ajouter les bananes coupées.
Mixer l'ensemble tout en l'émulsionnant.

Au moment de servir, la soupe doit être tiède mais pas chaude.
Versez au fond d'un verre 2 belles cuillères a soupe de quinoa croustillant, verser dessus la soupe et parsemez  de sésame doré.