Milk shake courgette-chèvre frais

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 2 verres :

1 courgette
100 gr de chèvre frais
25 cl de lait
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pincée de piment
1 pincée de sel et poivre

Préparation de la recette Milk shake courgette-chèvre frais

Coupez une partie de la courgette grossièrement et non pelée. faites cuire pendant 3 minutes dans de l'eau salée frémissante.

Dans le bol-mixeur, mixer finement la courgette avec le fromage de chèvre et le lait.

« Montez » comme une mayonnaise avec l'huile d'olive, une pincée de piment, de sel et de poivre.

Prélevez 24 fines lamelles de courgettes du morceau restant.

Enduisez-les d'huile d'olive et de fleur de sel et faites-les sécher à four doux (80°C, th1) pendant 1 heure.

Servez frais dans des verres à lait. Les chips de courgettes servent de cuillères...