Vendredi 25 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Soupe de vin à la cannelle et fruits rouges, glace vanille
Dessert
Facile
50
35
1 orange
1 citron
1 bouteille de vin de Brouilly
90 g de purée de cassis
1 clou de girofle
125 g de sucre semoule
2 c. à café de cannelle en poudre
150 g de crème de cassis
50 g de cassis frais
200 g de fraises
50 g de groseilles
100 g de mûres
100 g de framboises
50 g de myrtilles
4 boules de glace à la vanille.
Préparer la soupe de vin : presser le jus de l'orange et du citron. Mettre à cuire tous les éléments sauf la crème de cassis. Faire réduire de moitié. Passer au chinois et ajouter la crème de cassis. Réserver au réfrigérateur.
Préparer les fruits rouges : laver et nettoyer tous les fruits. Mélanger délicatement. Réserver.
Préparer la décoration au caramel : faire un caramel bien blond. Sur le dos d'une louche huilée, déposer des filets de caramel encore chaud à l'aide d'une cuillère. Laisser refroidir.
Dresser dans une assiette creuse une bonne cuillère à soupe de fruits rouges, verser une louche de soupe de vin et une boule de glace vanille. Déposer la décoration au caramel. Servir aussitôt.
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