Salade de fèves à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes:

600 g de fèves pelées surgelées
1 c.c de vinaigre de xérès
2 c.s d'huile d'olive
1 c.c de cumin en poudre
1 gousse d'ail écrasée (ou ½ cc d'ail haché surgelé)
2 c.s de coriandre ciselée (fraîche ou surgelée)
Sel & poivre

Préparation de la recette Salade de fèves à la coriandre

1.  Faites cuire les fèves dans de l'eau bouillante salée 6 mn.

2. Au bout de ce temps, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper leur cuisson.

3. Versez-les dans un saladier et assaisonnez avec le vinaigre, l'huile d'olive, le cumin, l'ail et la coriandre ciselée.

4. Mélangez délicatement et réservez au frais jusqu'au moment de servir