Truffes au chocolat au beurre

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de chocolat noir
100 g de beurre
8 cl de crème fraîche
2 jaunes d'œuf
125 g de sucre glace
50 g de cacao en poudre non sucré (Van Houten)

Préparation de la recette Truffes au chocolat au beurre

Etape 1 : Dans un saladier mettez le chocolat en morceaux, le beurre et 3 cuillère à soupe de crème. Faîtes fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

Etape 2 : Sortez le chocolat du micro-ondes, mélangez bien. Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, le sucre glace, et la crème. Mélangez le tout. Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 24 heures.

Etape 3 : Façonnez les truffes à l'aide d'une petite cuillère. Roulez-les sur la paume pour qu'elles se décollent facilement, puis roulez-les les dans un bol avec du cacao en poudre.

Réservez au frais et servez lorsque les truffes sont bien fraîches.