Petits farcis niçois

Notez Donnez votre avis

Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 45 minutes

Temps de préparation

 1 heure

 

Crédit photo :

farcis_nicois_c_campagne_30.jpg
Recette Petits farcis niçois

Ingrédients pour 4 personnes:

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :

6 courgettes rondes, 6 tomates, 7 oignons blancs, 3 aubergines longues
200 g de chair à saucisse
200 g de boeuf haché
2 oeufs
80 g de riz
1 bol de mie de pain rassis
100 g de fromage râpé
Le vert d'un bouquet de blettes
Ail, persil, thym
Lait, chapelure, huile d'olive
Sel, poivre, cannelle

Préparation de la recette Petits farcis niçois

1. Pochez les courgettes, aubergines et 6 des oignons pendant environ 10 minutes.

2. Coupez-les en deux. Creusez l'intérieur des courgettes et des aubergines, et réservez les chairs. Détachez délicatement l'intérieur des oignons pour n'en conserver que l'enveloppe externe. La base restant souvent creuse, complétez-la par des morceaux d'oignon. Hachez au couteau les parties non utilisées et réservez avec l'intérieur des autres légumes.

3. Lavez les tomates.Coupez un large couvercle, et ôtez-en les pépins. Salez-les, et laissez-les dégorger en les retournant sur la plaque de l'évier.

4. Mettez le pain rassis à tremper dans le lait.

5. Rangez avec goût les enveloppes de vos farcis dans un plat à gratin.

6. Laissez éclater le riz dix minutes dans une grande quantité d'eau salée.
Faites blanchir le vert des blettes dans de l'eau salée.

7. Mettez l'huile à chauffer dans une poêle. Faites roussir l'oignon à feu vif avec la branche de thym. Egrenez par-dessus le boeuf et la chair à saucisse. Laissez suer 5 minutes à feu doux.

8. Malaxez dans une grande jatte ce mélange auquel vous aurez ajouté la chair des légumes, l'ail et le persil hachés, le pain bien essoré, le vert des blettes coupé en de fines lanières, le fromage râpé, les oeufs et le riz égoutté.
Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant également un peu de cannelle.

9. Farcissez tous les légumes à l'aide d'une petite cuillère. Saupoudrez de chapelure, arrosez chaque farci d'huile d'olive et passez 45 minutes à four chaud.

Commentez, votre avis nous intéresse

Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.

 

Créer un compteSe connecter

Fermer
Fermer
Fermer
Fermer
Fermer

Vous aimez cette page ?

Réduire taille du texteAugmenter taille du texte
Nous avons détecté que le plugin Flash n'est pas installé sur votre navigateur.
Merci de cliquer ici pour télécharger la dernière version.
Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : Recettes en vidéo - Toutes les listes de recettes de cuisine - Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion
Magazine : Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef
TV : Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+
Vidéos : Recettes vidéo de Pâques - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Podcast - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Toutes les recettes en vidéo
Le Club : Jeux - Newsletters Cuisine+ - Playlist vidéo - S' inscrire - Mon carnet - Mon Compte - RSS