Haricots blancs à l'ail

Ingrédients pour 4 personnes:

1 filet d’huile d’olive
2 conserves de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés*
2 à 3 gousse d’ail écrasée
3 à 4 c. à soupe de persil plat haché
Sel

Préparation de la recette Haricots blancs à l'ail

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est bien chaude, baisser à feu moyen et ajouter les haricots et l'ail. Saler et cuire jusqu'à ce que les haricots soient bien chauds et légèrement dorés, environ 10 minutes. Retirer l'ail, ajouter le persil et vérifier l'assaisonnement. Servir avec l'agneau grillé et les légumes cuits sur la braise.

* Vous pouvez aussi utiliser des haricots secs (500 ml (2 tasses)). Faire tremper les haricots pendant 8 heures dans l'eau. Égoutter, déposer dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, écumer puis ajouter une feuille de laurier, quelques tiges de thym frais et un oignon coupé en quatre. Cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Égoutter puis assaisonner.