Thon grillé à la sauce piquante

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la sauce piquante (version 1) :
60 ml de ketchup
5 ml de sauce adobo*, au goût (assez piquant)
2,5 ml de piments chipotle*, haché ou au goût
10 ml de vinaigre balsamique ou jus de lime
Pour la sauce piquante (version 2) :
60 ml de ketchup
10 ml de sauce chipotle*
10 ml de vinaigre balsamique ou jus de lime
Pour le thon :
1 filet d’huile d’olive
1 morceau de thon frais d’environ 4 cm x 4 cm x 10 cm (1 1/2 po x 1 1/2 po x 4 po)
Sel Maldon ou fleur de sel

Préparation de la recette Thon grillé à la sauce piquante

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
 
Le thon :

Huiler le thon. Griller ou poêler 30 secondes sur toutes les faces. Déposer sur un papier absorbant puis laisser reposer 5 minutes. Découper le morceau de thon en tranches d'environ 0,5 cm (¼ po) d'épaisseur. Déposer les tranches de thon sur une assiette en prenant soin de les chevaucher légèrement.

Tracer un léger filet de sauce piquante sur le thon, saupoudrer de sel Maldon puis servir.

*On trouve ces produits dans les supermarchés ou épiceries fines