Chocolat chaud à l'espagnole

Ingrédients pour 4 personnes:

125 ml de cacao
1,25 à 2,5 ml de cannelle moulue
250 ml de sucre (ou plus ou moins, au goût)
80 ml de fécule de maïs
1 litre d’eau
Sucre et crème chantilly (facultatif)

Préparation de la recette Chocolat chaud à l'espagnole

Dans une casserole à fond épais, mélanger le cacao, la cannelle, le sucre et la fécule. Ajouter l'eau en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que ce soit homogène. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en mélangeant constamment. Cuire jusqu'à épaississement. Servir dans de petites tasses.

Accompagner de biscuits pour faire trempette, croissants, fruits frais ou séchés, churros, biscuit éponges (doigts de dame), etc.

Note : pour les dents plus sucrés, au service, ajouter du sucre et de la crème chantilly (fouettée).