Boulettes de riz au lait

Ingrédients pour 4 personnes:

150 g de riz rond
1 l de lait d'amande
1 brique de crème de riz
100 g de sucre de canne
Ecorce de citron vert
1 carotte
1 petite poignée de raisins secs

Préparation de la recette Boulettes de riz au lait

1. Faites chauffer le lait d'amande et la crème de riz dans une casserole avec l'écorce de citron vert. Quand la préparation est tiède, ajouter le sucre de canne et mélanger.

2. Quand le lait de riz frémit, ajouter le riz en pluie, avec les raisins. Laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que le riz affleure la surface. En fin de cuisson, ajouter la carotte râpée préalablement.

3. Couper le feu et disposer le riz au lait dans des ramequins. 

4. Laisser refroidir, puis former des boulettes dans la main.
 Astuce : On peut les rouler dans les graines de sésame.