Boulettes aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g d'épaule de veau hachée
2 bottes d'herbes (coriandre, persil, menthe, basilic, ciboulette, cerfeuil....)
1 oignon
1 oeuf
4 c.s de chapelure
2 c.s d'huile d'olive
30 g de beurre
Sel & Poivre du moulin

Préparation de la recette Boulettes aux herbes

1. Peler et hacher l'oignon.

2. Laver et sécher les herbes.

3. Fouetter l'oeuf.

4. Mélanger le veau avec les herbes, l'oignon, l'oeuf, la chapelure, le sel et le poivre.

5. Façonner 8 boulettes puis les poudrer de chapelure. Les laisser refroidir au réfrigérateur avant de les cuire.

6. Les faire dorer doucement dans l'huile. Couvrir et poursuiver la cuisson 10 minutes.