Crème brûlée aux carottes et pain d'épices

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 4 personnes :
8 petites carottes
2 tranches de pain d'épice
5 jaunes d'oeufs
40 cl de crème fleurette
7 c.s de sucre roux
1 c.c de cannelle en poudre
20 g de beurre

Pour le pain d'épices :
250 g de farine
150 g de miel
1/2 sachet de levure
1/2 c.c de bicarbonate de soude
120 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
100 g de beurre fondu
Epices : Gingembre, muscade, clou de girofle, cardamome, curcuma, cannelle, badiane

Préparation de la recette Crème brûlée aux carottes et pain d'épices

1. Eplucher les carottes, les couper en rondelles
Les faire cuire 25 minutes dans de l'eau salée.
Les égoutter puis les mixer.

2. Réduire le pain d'épices en miettes.

3. Dans une grande terrine, fouetter ensemble les jaunes d'oeufs, 3 c.s de sucre roux, la crème fleurette et la cannelle.

4. Ajouter la purée de carottes et les miettes de pain d'épices.

5. Beurrer 4 plats pour la crème brûlée et y verser la préparation.

6. Enfourner à 150°C pour 35 minutes au bain-marie.

7. Réserver ensuite au frais jusqu'au moment de servir. Saupoudrer avec le reste de sucre, faire caraméliser

rapidement au chalumeau, ou sous le gril du four.

8. Pour réaliser le pain d'épices : mélanger les ingrédients avec les épices.

- Beurrer un moule a cake et enfourner à four chaud 40 mn à 180°.