La cuisine chinoise en toute simplicité

Partant à la rencontre de maraîchers, pompiers, poissonniers ou simples particuliers, trimbalant wok et réchaud, elle transmet les secrets d'une cuisine chinoise, simple, bonne et saine. Cela frétille, ses yeux pétillent et en quelques minutes, légumes, viande ou poisson passent en sa compagnie d'heureux quarts d'heures à être hachés menu, dorés, étuvés, relevés...

Pendant deux mois, la jeune chef a joué le jeu et parcouru la Grande-Bretagne (un pays où l'on comptabilise presque 15 000 restaurants chinois !)  de long en large pour aller démontrer « en chair » les qualités gustatives et diététiques de la cuisine de ses ancêtres. Avec allant, elle transmet et réinvente des plats traditionnels en leur apportant une vraie touche de modernité, privilégiant surtout la simplicité dans le choix des ingrédients, frais et faciles à se procurer partout.

Que ce soit la préparation d'un dîner pour célébrer le nouvel an chinois ou un repas spécial « Jeux Olympiques », Ching donne toujours un supplément d'âme à sa leçon. Partie prenante de la culture, la cuisine chinoise ne se confectionne pas sans considérer le Yin et le Yang du menu et sans tenir compte des vertus médicinales et spirituelles des aliments... Gageons qu'après l'avoir vue, vous foncerez acheter ou déterrer votre wok !

« En Chine, on montre son amour en cuisinant » affirme Ching-He Huang. Diplômée en économie, la jeune femme marie un esprit contemporain, une allure des plus « fashion » avec un vrai sens de la tradition. Elle  tient son goût pour la cuisine de sa propre grand-mère qui, à Taiwan, lui a enseigné l'art et la manière de manier le wok. Des vraies saveurs d'enfance que Ching cultive avec délice au quotidien. Elle aura d'ailleurs la surprise dans la dernière émission de retrouver sa propre famille venue exprès de Shanghai partager avec elle cette culture familiale.