Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Terrine de pâtes et ratatouille de légumes
Entrée
Facile
40
40
Pour 4 personnes
Pour les pâtes :
200g de pâtes (macaronis longs)
3 dl de crème
2 gousses d'ail
1 brin de thym
½ bouquet de basilic
Pour la ratatouille :
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron
1 oignon
1 dl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Pour la vinaigrette :
dés de tomates
2 cl de vinaigre
½ dl d'huile d'olive
basilic
sel
poivre
Etape 1 :
Une fois cuites à l’eau bouillante salée, égouttez les pâtes puis étalez les en bande sur du papier sulfurisé. Mettez ensuite au réfrigérateur.
Etape 2 :
Pendant ce temps, lavez et taillez les légumes. Faites les poêler à l’huile d’olive et ajoutez une gousse d’ail pour parfumer.
Etape 3 :
Faites réduire la crème en y incorporant l’ail finement coupé, le thym, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le basilic frais et les oignons.
Etape 4 :
Taillez les bandes de pâtes et disposez les dans le fond de la terrine recouvert de film alimentaire. Etalez une couche de crème et rangez en alternant les légumes confis et les pâtes. Terminez par une couche de crème . Faites cuire votre terrine au bain marie dans un four à 180 ° pendant 30 minutes.
Etape 5 :
Pour la vinaigrette, coupez les tomates en dés. Ajoutez le basilic haché , l’ail et assaisonnez. Verser l’huile d’olive, le vinaigre et mélangez bien le tout.
Etape 6 :
Laissez refroidir la terrine et coupez la en tranches . Disposez les sur un plat. C’est prêt, servez !
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