Petites brochettes de noix de St-Jacques et gaspacho

Ingrédients pour 4 personnes:

gaspacho :
500 g de tomates en quartier pelées surgelées
300 g de poivrons verts en dés surgelés
400 g de poivrons rouges en dés surgelés
1 boîte de concentré de tomate
10 g d'ail coupé surgelé
5 c.s. d'huile d'olive
mie de pain
brochettes :
12 noix de St-Jacques surgelées avec corail
2 citrons verts
sel
poivre

Préparation de la recette Petites brochettes de noix de St-Jacques et gaspacho

Préparation :
Décongelez à part les poivrons et les quartiers de tomates. Mettez-les dans un mixeur avec la mie de pain, l'ail haché et l'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomates, assaisonnez et réservez au frais.

Pour les brochettes de Saint Jacques :
Laissez décongeler les Saint-Jacques et égouttez-les. Faîtes-les sauter dans une poêle bien chaude 10 sec de chaque côté dans de l'huile d'live. Enfilez-les sur des brochettes en intercalant avec des tranches de citron vert. Servez le gaspaccio dans de petits bols et mettez sur chacun d'eux une brochette.