Gratinée au Porto

Ingrédients pour 4 personnes:

1 ½ L d'eau
5 oignons
30 gr de beurre
30 gr de farine
4 tranches de pain de mie
50 gr de gruyère râpé
sel
poivre
un verre de Porto
un jaune d'œuf

Préparation de la recette Gratinée au Porto

Etape 1 : Epluchez 5 oignons et coupez les en rondelles. Dans une cocotte allant au four, faîtes chauffer à allure moyenne 30 gr de beurre. Lorsque la matière grasse est modérément chaude, faîtes doucement blondir les oignons. Saupoudrez de 30 gr de farine et mélangez avec une spatule en bois jusqu’à ce que le mélange blondisse un peu.

Etape 2 : Ajoutez un litre et demi d’eau froide, salez et poivrez. Allumez le grill de votre four et faite griller légèrement les 4 tranches de pain de mie. Dans un bol délayez un jaune d’œuf et un verre de Porto. Versez dessus peu à peu, un peu de soupe à l’oignon sans cesser de mélanger. Versez dans la cocotte de préparation.

Etape 3 : Déposez le pain de mie grillé. Parsemez avec 50 gr de gruyère râpé. Faites gratiner quelques minutes sous grill rougi.

Attention, c’est chaud mais c’est bon !