Rôti de veau farci

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 1 heure

Temps de préparation

 15 minutes

 

Crédit photo :

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Recette Rôti de veau farci

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 persones:
1 kilo de rôti de veau
250 g d’échalotes
3 gousses d’ail
250 g de champignons de Paris
4 tomates
1 bouquet de persil
50 g de beurre
½ verre de vin blanc sec
½ litre de bouillon
250 g de carottes
250 g de petites pommes de terre
Muscade
Sel, poivre

Préparation de la recette Rôti de veau farci


Epluchez et hachez les oignons, l'ail, les champignons et le persil. Faites revenir ce hachis à la poêle dans le beurre pendant 5 minutes.

Ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en petits morceaux. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau des tomates soient évaporées.

Salez, poivrez et râpez un peu de noix muscade. Arrosez avec le vin blanc. Laissez évaporer jusqu'à ce que le hachis soit sec.

Mettez le rôti à plat et tartinez l'intérieur de cette farce. Disposez le rôti ainsi farci dans un plat allant au four et arrosez du bouillon. Mettez au four à 200°C. Laissez cuire pendant 1 heure.

Retournez le rôti à mi-cuisson puis ajoutez de part et d'autre du rôti les carottes épluchées et coupées en bâtonnets et les pommes de terre épluchées et coupées en quatre.

Poursuivez la cuisson encore pendant une demie heure en arrosant la viande du bouillon. Rajoutez de l'eau si nécessaire.


Et bien d'autres recettes à découvrir.

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Les commentaires des internautes

Fremione de Marseille, 09/03/2011 :

Très très bon mais la farce manquait de tenu et du coup tout s'est dispersé autour de ma viande.

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