La pâte filo

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes
700 g de farine
30 cl d'eau tiède
2 œufs entier
3 cl d'huile
20 g de beurre clarifié
sel
Ustensiles
1 pinceau
1 rouleau à patisserie
1 grand couteau à talon

Préparation de la recette La pâte filo

Dans un saladier assez large, mélanger 700 gr de farine, 30 cl d'eau tiède, 2 œufs entier, 3 cl d'huile, du sel. Verser l'eau en plusieur fois.
Une fois malaxés tous ces ingrédients. Travailler la pâte sur le plan de travail avec la paume de la main. Étalez la pâte le plus finement possible en vous aidant d'un rouleau à patisserie.
Beurrer les feuilles de pâte filo au pinceau, avec environ 20g de beurre clarifié (liquéfié et débarassé de la mousse qui flotte à sa surface). Couper des rectangles de même taille et superpossez-les (cinq au maximun).

Découper des triangles réguliers avec un couteau éminceur. Pour terminer, faire cuire au four à 180° sur une plaque antiadhésive recouverte d'une feuille de cuisson pendant 10 à 15 minutes.