Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Velouté de carottes au jus d'orange et graines de fenouil
Entrée
Facile
20 minutes
10 minutes
Cuisine en fête
1 botte de carottes
2 c. à soupe d’huile
1 oignon
30 cl de jus d’orange ou le jus d’une orange pressée
1 bouquet garni
1 c. à café de graines de fenouil
Sel, poivre
3 c. à soupe de Fine de Maïs Francine
3 c. à soupe de Crème Épaisse Elle & Vire
Wok en inox 24 cm Pyrex
J'épluche et coupe les carottes en rondelles. Je verse l'huile dans une grande casserole ou un wok. Je fais revenir l'oignon et les carottes. J'ajoute le jus d'orange, le bouquet garni, les graines de fenouil, le sel et le poivre.
Lorsque je peux transpercer une rondelle de carotte avec la lame d'un couteau, j'enlève le bouquet garni et je mixe le tout.
Je délaie la Fine de Maïs dans de l'eau froide que j'ajoute au velouté.
Je porte de nouveau à ébullition, sors du feu, ajoute la crème épaisse et décore de graines de fenouil avant de servir.
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ginou14 de rumesnil, 02/12/2010 :
je pense qu'il y a un oubli, cela concerne la quantité d'eau?
laurence3164 de toulouse, 24/10/2010 :
Très bon mais trop epais. A allonger avec eau ou lait. A passer au chinois