Le boeuf bourguignon

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 8 personnes:
1 c. à soupe d’huile
30 g d’Elle & Vire Gastronomique 60%
2 oignons nouveaux
150 g de lardons
1 kg de viande à Bourguignon
3 c. à soupe de farine de blé Francine
50 cl de vin rouge
Sel, poivre
2 bouquets garnis
1 carotte
200 g de champignons de Paris (frais ou en boîte)
6 pommes de terre
1 faitout en inox 24 cm Pyrex

Préparation de la recette Le boeuf bourguignon

Dans une grande cocotte, je fais chauffer l'huile et fondre le beurre.

J'ajoute les oignons émincés et les lardons que je fais revenir en tournant fréquemment. J'ajoute les morceaux de viande coupés en morceaux et je farine.

J'ajoute le vin rouge, le sel, le poivre, les bouquets garnis, les champignons et la carotte épluchée coupée en rondelles. Je fais cuire 1 h 30 avec un couvercle à petit feu (ou 45 minutes dans un autocuiseur).

Je sers le bœuf bourguignon très chaud, accompagné de pommes de terre cuites à l'eau.

Suggestion gourmande:
Le bœuf bourguignon est encore meilleur quand il est réchauffé à feu doux.