Nougatine amandes

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de sucre
200 g d’amandes effilées

Préparation de la recette Nougatine amandes

Préchauffez le four à 180°C (th6-7).

Etalez les amandes sur une plaque et faites-les dorer au four pendant 10 à 15 minutes. Surveillez régulièrement pour qu'elles ne brunissent pas.

Pendant ce temps-là, faites fondre le sucre dans une casserole à fond épais. Remuez une fois qu'il a complètement fondu (sinon, cela ferait des grumeaux).

Sortez les amandes du four.

Lorsque que le sucre devient caramel et atteint une belle couleur dorée, ajoutez les amandes effilées. Remuez avec une spatule en bois.

Etalez rapidement sur une feuille de papier sulfurisé (de préférence) ou sur une surface plane huilée.

Couvrez avec une autre feuille de papier et étalez au rouleau sur une épaisseur de 3 mm environ.

Décollez le papier au-dessus et laissez refroidir. Cassez en morceaux quand la nougatine est refroidie.

Servez avec le café, ou grignotez à tout moment de la journée…