Cookies au beurre de cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 12 cookies

100 g de “peanut butter”
100 g de beurre
120 g de farine
100 g de sucre semoule
80 g de vergeoise brune
1 gros œuf
1 cuil à café d’extrait de vanille
1/2 cuil à café de levure chimique

Préparation de la recette Cookies au beurre de cacahuètes

Préchauffez le four à 180° c (th.6-7).

Laissez ramollir le beurre à température ambiante.

Dans un saladier, mélangez-le à l'aide d'une spatule avec la vergeoise et l'extrait de vanille.

Incorporez l'œuf, le sucre semoule puis la farine petit à petit avec la levure chimique. Ajoutez le peanut butter. Mélangez bien.

Déposez des petits tas de pâte, légèrement écrasés et bien espacés sur une plaque à pâtisserie ou une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire 13 minutes environ.  A la sortie du four, laissez tiédir sur une grille.

Conseil : Ajoutez une pincée de cannelle et/ou des éclats de chocolat noir dans les cookies après les avoir disposés sur la plaque (le chocolat ne sera pas en contact avec celle-ci et ne fondra pas). Stockez-les dans une boîte en fer.