Brochettes de type Yakitori

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes

500 g de blancs de poulet fermier (si possible)
3 cuil à soupe de graines de sésame

Pour la sauce:

1/3 Sauce Soja
1/3 Sucre
1/3 d'eau

Préparation de la recette Brochettes de type Yakitori

Coupez les blancs de poulet en gros dés et placez-les dans un saladier. Mélangez le sucre, le soja, et l'eau et versez le tout sur le poulet. Remuez, couvrez et laissez mariner 1 à 12 heures (plus le temps de marinade est long, plus le poulet sera parfumé, forcément !)

Allumez le grill du four. Egouttez et enfilez les dés de poulet sur des brochettes et placez-les sur la grille du four. Posez la grille sur une plaque de cuisson couverte de papier d'alu et enfournez les brochettes à 15 cm du grill. Laissez cuire 10 minutes environ en les retournant régulièrement.

Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sèche (sans matière grasse).

Faites réduire le reste de sauce soja-sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse et faites-en couler un peu sur les brochettes au sortir du four pour qu'elles soient bien caramélisés. Saupoudrez de sésame avant de servir.