Yakitori d’aiguillette de volaille et chutney de pomme/figue

Ingrédients pour 4 personnes:

3 blancs de poulet
1 c à soupe de graines de sésame
60g de sucre cassonade
10 cl de jus de citron
30g de Maïzena
1 c à soupe de sauce soja
10 cl de bouillon de volaille

Pour le chutney :
20g de beurre
2 pommes
3 figues
4 c à soupe de sucre en poudre
3 c à soupe de vinaigre de Xeres

Préparation de la recette Yakitori d’aiguillette de volaille et chutney de pomme/figue

Pour préparer le chutney, éplucher les pommes et les couper en morceaux. Rincer les figues et les couper également en morceaux.
Dans une petite casserole, faire cuire à feu doux les morceaux de pommes et de figues avec le beurre fondu. Les saupoudrer de sucre et les arroser de vinaigre de Xeres. Mélanger le tout.  Faire cuire ainsi 20 min, environ, en mélangeant régulièrement.
Laisser le chutney refroidir avant de le placer dans un pot à confiture.

Émincer les blancs de poulet en lanières et les piquer sur 4 brochettes.
Préparer la sauce en mélangeant, dans une casserole, le sucre avec le jus de citron, la sauce soja et le bouillon de volaille. Saupoudrer de Maïzena et mélanger.
Laisser chauffer à petits bouillons, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. (5 min environ).
Griller les yakitoris de volaille, 3 min de chaque côté.
Les napper de sauce et les servir accompagnés de chutney et de riz thaï par exemple.

A déguster avec un verre de Pinot gris.