Toasts briochés au beurre de figues

Ingrédients pour 4 personnes:

4 figues violettes
4 feuilles de basilic
2 belles tranches de jambon serrano (2x30g)
50 g de mascarpone
1 cuillerée à café de sucre en poudre
sel fin
poivre noir du moulin
8 tranches de pain aux céréales

Préparation de la recette Toasts briochés au beurre de figues

Retirer la couenne du jambon

Hacher grossièrement l'une des tranches au robot pour obtenir des petits copeaux. Réserver

Peler une figue.

La hacher au robot avec la deuxième tranche de jambon, le basilic, le mascarpone, le sucre, un peu de sel et de poivre. Faire tourner jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Lui incorporer les copeaux de serrano en attente.

Couper les autres figues en lamelles.

Faire griller les tranches de pain et les tartiner avec la préparation.

Recouper les tranches en diagonale pour obtenir des triangles et poser les lamelles de figues par-dessus.

Disposer les canapés sur une assiette et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Avant de déguster, décorer chaque canapé d'une feuille de basilic.