Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Petits choux à la crème, au saumon fumé et à l’aneth
Amuse-gueules
Facile
30 minutes
30 minutes
Pour la pâte :
125 g de farine
125 ml d’eau
125 ml de lait
1 pincée de sel
50 g de beurre
4 œufs
Pour la garniture :
250 g de fromage frais
4 c. à soupe de crème fraîche
¼ de botte de ciboulette
¼ de botte d’aneth
150 g de saumon fumé
Sel, poivre du moulin
Portez l'eau à ébullition. Ajoutez le sel, le sucre et le beurre puis incorporez doucement la farine en fouettant jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache du fond de la casserole.
Placez la pâte dans un saladier, incorporez les oeufs un à un. Remplissez une poche à douille avec la pâte.
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et faites des petits tas de pâte (environ 6 cm de diamètre et 2 cm de haut) avec la poche à douille.
Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.
Quand les choux sont bien dorés, sortez-les du four et découpez les chapeau avec des ciseaux. Laissez refroidir.
Coupez le saumon fumé en lamelles. Mélangez le fromage frais avec la crème. Ciselez la ciboulette et hachez l'aneth. Ajoutez les herbes à la crème. Salez et poivrez. Remplissez les choux de crème, soit avec une poche à douille, soit avec une petite cuillère. Servez frais.
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