Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Crêpes au saumon fumé et au chèvre
Plat
Facile
0
25
Pour 8 crêpes
2 oeufs
125 g de farine fluide Francine
1/2 sachet de levure chimique ou 125 g de farine à gâteaux Francine avec poudre levante incorporée
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
30 cl de lait entier ou 1/2 écrémé sel/poivre
Garniture pour 8 crêpes
8 tranches de saumon fumé (irlandais de préférence)
1 bûche de chèvre
8 brins de ciboulette
8 cuillères à café de crème fraîche épaisse
25 g de beurre Poivre du moulin
Je mets la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Je creuse un puits, j’y casse les œufs entiers. Je mélange énergiquement à l’aide d’un fouet et je verse l’huile petit à petit.
Je délaye la préparation peu à peu avec le lait chaud. Je prépare les crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 centimètres de diamètre. Au moment de servir, dans la crêpière préalablement beurrée à feu doux, je dépose une crêpe. Je mets dessus une tranche de saumon fumé, du chèvre émietté, un brin de ciboulette ciselé, une cuillérée de crème et un tour de moulin à poivre.
Je ramène les bords de la crêpe vers le centre et je la retourne à l’aide d’une spatule. Je laisse cuire encore 2 mn.
Le conseil de Sophie
Vous pouvez préparer à l’avance vos crêpes en les déposant dans un plat. Recouvrez-les de papier aluminium et mettez-les dans le four pour les maintenir au chaud (th2 /80°C).
Accompagnez-les d’une salade de mâche ou de pousses d’épinards.
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