Salade romaine César

Ingrédients pour 4 personnes:

Salade romaine César
Pour 4 personnes :
1 sachet de romaine Bonduelle 200 g
1 morceau de parmesan de 50 g
4 filets de poulet
1 tasse de croûtons
1 boîte de filets d'anchois
3 cuillères à soupe huile d'olive
1 cuillère à café de sauce soja
2 gousses d’ail
1 jaune d'oeuf
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
5 gouttes sauce Tabasco
1 petite pincée de thym
Poivre

Préparation de la recette Salade romaine César

Préparer la sauce césar : Rincer les filets d'anchois, bien les égoutter puis les hacher finement. Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une

petite poêle à feu assez doux. Faire revenir une gousse d'ail écrasé dans l'huile chaude. Cuire 2-3 min puis ajouter les anchois hachés en remuant 1 min pour former une sorte de pâte. Râper la moitié du parmesan.

Dans un bol, battre le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, le parmesan râpé et la sauce Tabasco. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Ajouter la pâte d'ail et d'anchois. Bien mélanger. Poivrer au goût (ne pas saler car les anchois et le parmesan sont déjà salés).

Préparer le poulet grillé : Découper les filets de poulet en lanières. Mélanger la sauce soja avec une cuillère à soupe d'huile, l'ail écrasé, le thym et le poivre. Badigeonner les morceaux de poulet avec ce mélange. Faire cuire le poulet sous le grill du four pendant une 10aine de minutes. Surveiller la cuisson et retourner à mi-temps.

Préparer la salade : Avec le parmesan restant, faire des copeaux de parmesan. Dans un saladier, mélanger la romaine, les copeaux de parmesan, les croûtons et les morceaux de poulet grillé. Assaisonner avec la sauce césar et servir aussitôt.