Abricots rôtis aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes:

12 abricots
12 framboises
12 c.s de faisselle de chèvres
4 c.s de fromage blanc

La pâte d'amande :

100 g d'amandes fraîches
1 c.s de sirop d'orgeat

Préparation de la recette Abricots rôtis aux amandes

Pour la pâte d'amande:

1/ Broyez dans la cuve de votre mixeur les amandes et le sirop d'orgeat. Laissez tourner 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se forme d'elle-même.

2/ Coupez les chapeaux des abricots à moitié. Dénoyautez les fruits (faire le tour du noyau à l'aide d'un couteau en faisant attention de ne pas percer le fond du fruit et le retirer avec une petite cuillère.

3/ Remplissez chaque abricot d'une framboise et de pâte d'amande. Mettez à griller sur le barbecue.
 
4/ Servez les abricots farcis accompagnés de la faisselle de chèvre préalablement mélangée au fromage blanc.