Tarte aux fruits des bois

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Type de plat

Dessert Dessert

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 20

Temps de préparation

 60

 Note 6/10

Recette Tarte aux fruits des bois
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 8 personnes
Pâte:
175 g de farine
50 g d'amandes en poudre
60 g de sucre en poudre
100 g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
Garniture :
5 biscuits à la cuillère
800 g environ de fruits des bois et fruits rouges (myrtilles; mûres; framboises; fraises; groseilles...)
1/2 verre de vin rouge
75 g de sucre en poudre
3 cuillérées à soupe de gelée de mûres

Préparation de la recette Tarte aux fruits des bois

Préparer la pâte : travailler l'oeuf avec le sucre en poudre et le sel. Ajouter la farine et les amandes en poudre. Le mélange devient sableux.

Pétrir la pâte en incorporant le beurre, puis faire une boule de pâte et la laisser reposer 30 minutes au frais.

Au bout de ce temps, étaler la pâte sur 2 à 3 millimètres d'épaisseur et en foncer un moule à tarte de 28 centimètres de diamètre.
Piquer finement le fond avec les dents d'une fourchette et faire cuire à blanc 20 minutes.

Ecraser finement les biscuits à la cuillère et les répartir sur le fond de tarte cuit.

Laver et trier les fruits.

Faire bouillir le vin et le sucre en poudre et y faire pocher les fruits 2 minutes.

Egoutter et mettre les fruits sur les biscuits, dans le fond de tarte.

Faire réduire le sirop de cuisson de moitié, ajouter la gelée de mûres et donner un bouillon.

Laisser refroidir, puis verser sur les fruits.

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