Brochettes de boulettes merguez maison et thon

Ingrédients pour 4 personnes:

250 gr de thon frais
1 citron vert
5cl d’Huile d'olive
4 oignons nouveaux
thym frais

Pour la farce :

500gr de viande hachée de mouton, dans la poitrine, collier ou épaule
2 cuillères à soupe fenouil moulu
1 cuillère à café de Paprika
1 gousse d’ail écrasée
1 cuillère à soupe de harissa
1 œuf (facultatif)
1 petit verre d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de poivre moulu

Préparation de la recette Brochettes de boulettes merguez maison et thon

Coupez le thon en cubes de 25 grammes environ.

Faites vos brochettes en alternant oignon, boulette, thon, salez et poivrez. Mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de citron puis badigeonnez les brochettes merguez au thym frais.

Faites cuire les brochettes sous le grill du four ou au barbecue pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Servez accompagné de quartiers de citron et d'une salade verte de saison.