Grenadin de veau au porto et cerises

Ingrédients pour 4 personnes:

4 grenadins de veau
20 cerises grosses
2 dl de porto
2dl de jus de veau
100gr de beurre
1 branche de romarin
Sel
Poivre

Préparation de la recette Grenadin de veau au porto et cerises

Dans une poêle  faite chauffer du beurre avant qu'il soit noisette ajouter les grenadins de veau, les colorer sur une face et les retourner après 4 minutes.

Assaisonnez et laissez  cuire de nouveau 4 minutes en fonction de l'épaisseur. Les débarrasser et déglacez la poêle avec le porto réduire de moitié et ajoutez les cerises entière.

Ajoutez 2dl  de jus de veau réduire  ajoutez le romarin  et  rectifiez l'assaisonnement. Quand votre sauce est onctueuse ajoutez le beurre  en morceaux pour obtenir une sauce brillante.

Découpez les grenadins de veau et les servir avec la sauce. Et quelques brins de romarin.Donnez un tour de moulin à poivre et dégustez. On peut faire la même recette avec des magrets de canard.