Tartare de lieu jaune aux cerises

Ingrédients pour 4 personnes:

4 filets de lieu jaune
½ concombre
100gr de cerise
10cl de lait de coco
5cl d’huile d’olive
1 citron vert
1 bouquet de basilic
Fleur de sel
Poivre du moulinade

Préparation de la recette Tartare de lieu jaune aux cerises

Coupez les filets de lieu jaune (sans la peau) en dés assaisonnez avec le sel le citron et le lait de coco. 

Dénoyautez les cerises, les couper en quatre et les mélanger avec le basilic. Coupez le concombre épluché en dés et assaisonner avec sel, poivre et basilic.

Mixer quelques cerises pour servir avec le tartare.Dans une assiette disposez les trois préparations joliment.

Finir avec quelques feuilles de basilic frit.