Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Glace au citron et billes de melon
Dessert
Facile
0
20 minutes (+5h au réfrigérateur)
Pour 6 à 8 personnes :
½ melon Honeydew ou Gallia
½ melon Cantaloup
Feuilles de citron
Pour la glace :
500 ml de babeurre (500 ml de lait + 2 à 3 cuil. à soupe de jus de citron)
60 g de sucre
Le jus d’un citron
3 cuil. à soupe d’eau
200 ml de crème fouettée
Préparer le babeurre en mélangeant le jus de citron au lait et laisser reposer environ 15 minutes à température ambiante : le lait a épaissi et caillé.
Faire chauffer le jus de citron avec l'eau et le sucre jusqu'à formation d'un sirop et laisser refroidir.
Remuer le babeurre, incorporer le sirop de sucre, la crème fouettée puis verser dans une sorbetière (sans sorbetière : verser la préparation dans un récipient plat, réserver 3 à 4 heures au congélateur en remuant énergiquement toutes les demi-heures.).
Détailler les melons en billes. Diviser la glace en 6 à 8 portions, servir avec le melon et décorer de feuilles de citron.
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