Assiette orientale d'agrumes et biscuits à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes:

4 oranges de table
4 petits pomelos
4 kumquats
1 cuill. à café d’huile d’argan
Poivre noir
1 bouquet de menthe
40 g de farine
20 g de sucre
20g de beurre
1 blanc d’œuf
1 pincée de cannelle
15 g pignons

Préparation de la recette Assiette orientale d'agrumes et biscuits à la cannelle

Préchauffer le four th 5 (150°C).

Battre le blanc d'œuf à la fourchette. Verser la farine, le sucre, la cannelle et le beurre fondu dans un bol. Mélanger à l'aide d'une spatule. Hacher les pignons et les ajouter à la pâte.

Disposer de petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Cuire 5 à 8 min au four. Déguster tièdes ou froids.

Peler à vif les oranges et le pomelo, puis découper les quartiers en suprêmes. Les disposer sur un plat. Couper les kumquats en rondelles fines. Les ajouter par-dessus. Poivrer, arroser d'huile d'argan et décorer de feuilles de menthe. Couvrir de film étirable et placer au frais. Déguster frais, avec les biscuits.

Infos diététiques

260 kcal/ pers

On cadre la quantité de biscuits (3 à 4 petits biscuits/personnes).

Biscuits peu sucrés et peu gras, donc moins caloriques.

On relève le goût de cannelle et de pignons (apports en acides gras essentiels)

On associe à une salade d'agrumes : légers en calories (30 kcal/100g),  riches en vitamine C et polyphénols qui protègent les cellules du vieillissement.

Huile d'argan : apport calorique négligeable vu la quantité, mais donne du goût et sources de micronutriments protecteurs (vitamine E, acides gras essentiels).