Gratin de haricots blancs

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 70

Temps de préparation

 25

 Note 6/10

Recette Gratin de haricots blancs
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

300 g de haricots secs
600 g de carottes
échalotes
ail
5 cl de jus d'agneau
50 g de beurre
50 g de chapelure
¼ de citron confit
persil plat
Garniture aromatique : 1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
1 bouquet garni
persil plat

Préparation de la recette Gratin de haricots blancs

Epluchez et lavez les légumes.
Taillez les carottes en biseaux.
Dans une cocotte, faites légèrement dorer au beurre les carottes et les oignons.
Salez et poivrez, mouillez à hauteur, recouvrez de papier sulfurisé et faites cuire doucement 30 min.
Epluchez et lavez les éléments de la garniture aromatique.
Démarrez la cuisson des haricots blancs à l’eau froide, puis ajoutez la garniture.
Faites cuire 40 min à feu moyen.
Une fois cuits réchauffez les haricots avec le jus d’agneau.
Ecrasez l’ail et ajoutez le avec le citron confit.
Saupoudrez de chapelure.
Mettez le plat à gratiner 10 min au grill avec les carottes et les oignons.
Décorez de persil plat.

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