Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Rougets pochés à la nage de basilic
Plat
Facile
20
15
4 rougets
1 orange
1 citron
feuilles de laurier
Sauce : 20 feuilles de basilic
5 feuilles d'estragon
5 branches de persil plat
1 tomate
2 gousses d'ail
25 cl d'huile d'olive
2 cl de vinaigre de Xérès
Nage : 1 carotte
2 échalotes
2 gousses d'ail
queues de persil
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1 dl de vin blanc
2 dl d'eau
1 dl de vinaigre
Nage :
Mettez tous les ingrédients dans une casserole sauf le vin blanc et le vinaigre.
Faites cuire 20 min puis ajoutez le vin blanc et le vinaigre.
Les rougets :
Ecaillez, videz les rougets et levez les filets.
Versez la nage sur les filets, puis déposez 1 rondelle d’orange, de citron et 1 feuille de laurier.
Sauce :
Mixez les ingrédients de la sauce.
Dressez les rougets avec la sauce
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