Liqueur de cerises

Ingrédients pour 4 personnes:

pour 2 l de liqueur
1 kg de cerises aigres
400 g de sucre cristallisé
1 l d'alcool de fruits à 60% vol

Préparation de la recette Liqueur de cerises

Laver les cerises et couper leur queue aux ciseaux, à 1 centimètre du fruit.

Les laisser égoutter.

Les piquer, ça et là, de coups d'aiguille et les mettre au fur et à mesure dans un grand bocal, en alternant couches de cerises et couches de sucre cristallisé.

Ajouter l'alcool et fermer le bocal hermétiquement.

Conserver dans un endroit sec et frais, en veillant à retourner le bocal de temps en temps pour que le sucre se dissolve bien.

Au bout de 6 mois, filtrer le contenu du bocal et verser la liqueur dans une jolie bouteille. Etiqueter et ranger dans un placard sec et frais.