Jeudi 24 Mai 16758 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Carré d'agneau rôti, bouquet de thym frais et ail en chemise
Plat
Facile
30
15
2 carrés d'agneau de 8 côtes taillées dans les côtes premières d'un carré couvert
200 g de carottes
200 g de navets
200 g de céleri
200 g de courge
200 g de fenouil
½ bouquet de thym frais
des herbes du jardin (persil frisé
basilic
cerfeuil)
1 tête d'ail
1 carré de bouillon cube de volaille
100 g de beurre
huile d'olive
du sel fin et du poivre du moulin
Saisir et colorer les carrés d’agneau. Puis assaisonner et mettre au four avec l’ail en chemise et le thym pendant 15 minutes à 180°C.
Eplucher et tailler les légumes en gros bâtonnets. Préparer le bouillon de volaille et les mettre à cuire.
Préparer le beurre d’herbes fraîches. Pincer les sucs de cuisson des carrés, déglacer à l’eau et monter avec le beurre d’herbes.
Trancher les carrés d’agneau en côtes et dresser sur chaque assiette.
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