Printanière de légumes dans sa pâte filo

Ingrédients pour 4 personnes:

200 g de mini maïs doux
250 g de mini carottes
8 petits navets
150 g de mini asperges vertes
1 botte de radis roses
2 gousses d’ail
2 oignons, finement hachés
6 branches de thym
Huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Env. 400 g de pâte filo (au rayon frais)

Préparation de la recette Printanière de légumes dans sa pâte filo

Dérouler la pâte filo et recouvrir d'un linge humide pour éviter qu'elle sèche.

Laver tous les légumes. Peler les asperges, couper le tiers inférieur, les blanchir 3 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée puis retirer et égoutter. De la même manière, blanchir les carottes épluchées, les navets et le maïs. Réserver les légumes dans une passoire.

Faire chauffer trois cuillerées à soupe d'huile dans un wok, faire revenir les oignons. Avant qu'ils ne brunissent, ajouter les légumes et l'ail pressé en remuant. Saler et poivrer. 

Huiler un plat à gratin. Déposer les feuilles de filo (également graissées à l'huile une à une) en les laissant dépasser sur les bords.
Disposer les légumes sur la pâte, ajouter le thym en l'émiettant légèrement puis enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée (si elle a tendance à brunir trop rapidement, recouvrir d'une feuille d'aluminium).